Le Domaine des Sylphes, vigneron bio du Pays de Retz

Sur les hauteurs des Moutiers-en-Retz, le domaine des Sylphes cultive 11 hectares de vignes plantées sur des sols de schiste, à moins de 2 kilomètres de notre camping de Prigny. Ses bouteilles portent la marque des embruns de la baie de Bourgneuf : blancs tendus, rosés légers, rouges fruités, le tout en agriculture biologique.

Ce qu’il faut retenir

• Localisation : Les Moutiers-en-Retz, Loire-Atlantique, face à la baie de Bourgneuf.
• Surface : 11 hectares de vignes sur sols de schiste.
• Cépages : 11 cépages, dont la folle blanche, le grolleau gris et le grolleau noir.
• Culture : agriculture biologique certifiée et agroforesterie.
• Gamme : blancs, rosés, rouges et effervescents.
• Visite guidée : les mardis et jeudis à 10 h en juillet et août, à partir de 10 €.

Un terroir de schiste battu par les embruns atlantiques

Le schiste et l’air marin façonnent l’identité des vins du domaine. La roche chauffe vite, draine l’eau et pousse la vigne à s’enraciner profondément, ce qui donne des blancs tendus, presque salins. À cette signature minérale s’ajoute l’influence directe de l’océan, à quelques kilomètres seulement des parcelles.

Les embruns de la baie de Bourgneuf déposent une note iodée que l’on retrouve nettement dans les blancs et les effervescents. C’est cette double empreinte, roche et mer, qui distingue le Pays de Retz du reste du vignoble nantais, pourtant tout proche.

Notre coup de cœur : goûtez le blanc en fin de matinée, quand le vent de mer se lève sur les parcelles. Un accord évident : les huîtres et les palourdes ramassées quelques kilomètres plus loin, sur l’estran des plages des Moutiers-en-Retz.

Les cépages oubliés du Pays de Retz dans les cuves

Le domaine travaille 11 cépages, un chiffre rare pour une exploitation de cette taille, avec deux variétés historiques du secteur que peu de vignerons conservent encore.

La folle blanche, mémoire du vignoble nantais

La folle blanche donne des blancs vifs, peu alcoolisés, longtemps distillés avant de revenir sur les tables. Ici, elle profite du schiste pour gagner en tension et en droiture. Elle accompagne remarquablement les fruits de mer de la Côte de Jade.

Les grolleaux gris et noir, pour les rosés et les rouges légers

Le grolleau gris nourrit des rosés pâles et désaltérants, le grolleau noir des rouges souples que l’on sert légèrement rafraîchis. Ces deux cépages du bassin de la Loire supportent bien les étés ventés du littoral.

Le bio et l’agroforesterie au quotidien dans les vignes

Le domaine conduit l’ensemble de ses parcelles en agriculture biologique certifiée et applique des principes d’agroforesterie. Plusieurs pratiques structurent ce travail au fil des saisons :

• Des moutons pâturent entre les rangs et limitent la tonte mécanique.
• Des ruches installées sur le domaine soutiennent la pollinisation des haies environnantes.
• Les arbres et les haies protègent les sols du vent et retiennent l’humidité.
• Les vignerons, deux anciens salariés d’Airbus reconvertis, ont repris les parcelles que la famille Ferré cultivait avant eux.

Ce choix se sent dans les bouteilles : des vins peu soufrés, digestes, qui expriment le fruit et le sel plutôt que le bois.

Informations pratiques pour visiter le domaine

• Adresse du chai : 1 ter chemin de Trélebourg, 44760 Les Moutiers-en-Retz.
• Horaires de la boutique : du mardi au vendredi de 10 h 30 à 12 h 30 puis de 15 h à 18 h, le samedi de 10 h 30 à 17 h.
• Visites guidées estivales : les mardis et jeudis à 10 h en juillet et août, à partir de 10 € pour un adulte, gratuit pour les enfants.
• Réservation : par téléphone au 06 80 00 18 32 ou auprès de l’office de tourisme.
• Contact : contact@domainedessylphes.com
• Services : parking privé sur place, animaux tenus en laisse acceptés, paiements par carte et en espèces.

Notre conseil : allez-y à vélo depuis le camping, par les petites routes du marais. Le retour se fait sans effort, et vous évitez la question du stationnement en pleine saison. Notre camping labellisé Accueil Vélo prête main-forte aux cyclistes.

Vous préparez un séjour sur la Côte de Jade et vous aimez découvrir les producteurs locaux ? Réservez votre mobil-home ou votre emplacement aux Moutiers-en-Retz.

FAQ : domaine des Sylphes

Quels vins produit le domaine ?

Des blancs, des rosés, des rouges et des effervescents à partir de 11 cépages. Les blancs affichent un profil minéral et iodé, les rosés une trame légère, les rouges un fruit souple. La folle blanche et les grolleaux constituent la signature locale de la gamme.

Les vins du domaine sont-ils bio ?

Oui, l’ensemble de la production porte la certification en agriculture biologique. Les vignerons y ajoutent des pratiques d’agroforesterie : pâturage de moutons entre les rangs, ruches sur les parcelles, haies et arbres pour protéger les sols du vent marin.

Où acheter les bouteilles en dehors du chai ?

À la boutique du 3 rue du Maréchal Foch, à La Bernerie-en-Retz, ainsi que sur le marché estival du lundi à La Fradouillère. Le chai des Moutiers-en-Retz assure également la vente directe pendant les horaires d’ouverture de la boutique.